【內容簡介】
近年來全球農食系統受到氣候變遷的影響,不穩定的作物收成讓人類感受到危機, Covid-19 疫情則導致糧食供應鏈的延遲或中斷,俄烏戰爭又加諸了通貨膨脹的壓力,導致糧食價格的波動。人類賴以維生的農食系統出現了重大警訊,臺灣的農業發展當然無法相安於世界的一角。臺灣除了受到全球氣候變遷的影響外,也有本身的問題與挑戰,例如農業人口老化、水資源缺乏等問題等。因此,在國際紛紛對氣候變遷、淨零排放提出各項調適行動方案時,臺灣也將2050 Net Zero 作為我國的目標。
本研究之目的,在於回應全球對於永續的、安全的農食系統的調適策略,以科技導入的方式,協助臺灣建構一個具有韌性且友善環境的農食系統。本研究主要針對農食系統中關於「生產與製造」、「加工與配銷」、「消費與回收利用」三個重要的環節進行研析,瞭解政策內容與現況,提出現階段的問題與挑戰,再依據文獻探討和專家訪談的結果,配合臺灣科技政策的方向,提出以科技導入為解方的因應策略。因此,本研究自問題發掘到策略建議,皆致力以科學的角度,瞭解我國科技政策的內涵與措施,再發掘現況問題,後續尋求領域專家的看法與建議,形成特定問題的科技解方,企圖提出改善臺灣農食供應鏈各環節之作法,用以協助臺灣強化農食系統各環節之供給與需求面向,以期維持我國農業經濟的穩定發展。