• 作者:李宜映、殷正華、林海珍、李昌鴻、陳玗、陳憶馨
  • ISBN:978-957-619-134-3
  • 出版機構:財團法人國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心
  • 出版年月:2007-06
  • 語言:中文
  • 折數:無折扣
  • 實體書定價:1,000元 / 折扣後價格:1,000

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【內容簡介】


人類對健康觀念的重視、膳食及生活習慣的改變、替代醫療的意識抬頭與生命科學研究發展活躍等因素,促使保健食品產業令日的蓬勃發展。在全球化之競爭下,國內保健食品產業勢必要走向國際市場,如何透過國內研發能量之整合,尋求台灣可能的科技發展利基,與面臨未來發展的瓶頸與挑戰,為當前保健食品產業發展之重要研究課題。本報告透過次級文獻資訊蒐集與技術分析模式建立,包括文獻分析、專利技術分析、科技前瞻研究、國內研發資源盤點與市場問卷調查等方法,進行各國在膳食型態、市場發展之現況檢視,了解國內保健食品產業市場發展瓶頸、機會與政府研發能量之投入。另一方面,對於各國對「保健」概念的需求願景下,探索保健食品科技之發趨勢。最後將根據研究結果,提出我國產業現階段之落差及問題,探討可能的機會與發展方向,並提出保健食品科技產業未來發展之策略與建議。就科技面而言,由科技前瞻分析顯示,先進國家期待開發針對不同體質與生活習慣之客製化機能性食品。以文獻分析探討各國發展保健食品的科技研究方向,在1997-2006 年全球保健食品的文獻發表量急速增加。對東方國家而言,其保健食品功效研究主要以腸胃調節與抑制老化為重心,西方國家反而較注重循環系統與癌症預防功效的研究。台灣在免疫功能等身體防禦、抑制老化與血糖調節功效之保健科學研究具有潛力,未來可以當作保健食品發展的目標方向。但以專利分析探討各國保健食品技術發展概況,顯示亞洲國家以日本最具優勢外,大陸與韓國近年來專利的申請皆優於臺灣。由於我國技術多依賴國外,在保健食品各項技術主體並未呈現明顯專利佈局,較不易將智慧財產加以活用而強化國際競爭力,影響商品化終端企業的承接意願,此課題未來需被重視。歐洲市場保健功能訴求,則以增加免疫與腸道健康為主,日本的保健食品以腸胃功能產品占最多數,台灣以調節血脂與腸道機能,為通過健康食品認證最多之功效產品。目前我國所生產之保健原料成本偏高而多仰賴進口。另外國內業界所投入之研發經費過少、學研界研發能量分散、國內健康食品認證所需費用高且時程慢,將造成業者申請意願不高,恐影響產品之國際競爭力。最後,就政府資源投入顯示,目前政府多著重於保健食品基礎研究與應用研究,在技術發展的經費投入卻逐年遞減。目前國內保健食品大多來自於中草藥植物及作物之萃取,顯然地,中草藥植物與其作物之發展對於國際市場將有相當的競爭利基。雖然國內藥草植物呈多樣性,但對其相關的科技研發活動相對較低,加上許多研究忽略成分的有效性評估,往往從原物料直接闡明健康效應,其中有效的生理活性成分的鑑定與活性成分對生理的機轉並不明確,也缺乏相闊的研究來證實,這應是學研界未來應努力的方向。最後針對我國保健食品產業何在國際市場佔有一席之地,本研究提出兩個前瞻性策略方向,一為應利用我國現有的豐富農業資源,加強開發新穎健康功能的活性成分,以降低進口原料之成本,達到競爭優勢。二為可以我國國民營養之現況,作為研究東亞人(中國、東南亞、日本等地區)膳食營養的基礎,策略性開發適合東亞人膳食營養型態之保健食品,針對東亞人營養形態設計之自有品牌,期與西方市場作明顯的區隔。

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