• 作者:李慧芳、吳敏華、梁哲嘉、黃薪運、謝昇佑、謝馥如
  • ISBN:978-957-619-245-6
  • 出版機構:財團法人國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心
  • 出版年月:2019-03
  • 折數:無折扣
  • 實體書定價:99元 / 折扣後價格:99

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【內容簡介】


本書針對小型食品生產者的常見食品製造情境逐一說明與教學,從生產製作流程的基礎介紹到食安學理的知識補充,均以簡單易讀的文字搭配圖表來解說,更隨書附上多種生產管理的表格,不具食品專業知識的人也能輕鬆理解輕易上手。

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